Винные шкафы для хранения вина
Правильно подать и сервировать вино к столу - целое искусство, особенно если учесть то, что в нашей стране зимой очень холодно, а летом бывает очень жарко, вследствие этого летом вино подается к столу слишком холодным, а зимой слишком теплым. Обычно зимой, когда в помещении, например, ресторана где подается вино жарко и соответственно вино подается при этой же температуре - примерно в 24 градуса, что слишком много для красного вина.
А летнюю жару зачастую компенсируют слишком охлажденным вином и подают его чуть ли не замерзшим. Это тоже перебор! Так какая же температура наиболее оптимальна для вина при подаче на стол?
Красное вино при подаче к столу должно быть не теплее +18 градусов. Если вино хранилось в погребе или специальном винном шкафу при температуре 12-15 градусов, то следует достать его оттуда примерно за час до подачи на стол, чтобы дать согреться. Кстати согреваться оно должно исключительно естественным путем и для этого вполне хватит одного часа.
Но если вы сомневаетесь в точной температуре вина при подаче на стол - то в любом случае лучше вино подать к столу чуть холоднее нормы, а не наоборот, а то при температуре 20 градусов и выше избыток паров алкоголя испортит аромат и букет вашего вина, а букет наиболее хорошо раскрывается у охлажденного вина, что для истинных гурманов гораздо важнее паров алкоголя.
Теперь о специальных винных шкафах. Чем больше появляется в нашей стране истинных ценителей этого благородного напитка - тем больше появляется производителей, которые импортируют в Россию свою продукцию: различные приспособления для эффектной сервировки вина: винные скипетры, вакуумные насосы, различные штопоры и, конечно же, винные шкафы.
Ассортимент винных шкафов сейчас более чем достойный. Начиная от недорогих винных шкафов в пределах тысячи долларов и заканчивая элитными винными шкафами, выполненными в дереве.
Также большой популярностью пользуются мультитемпературные винные шкафы, которые могут содержать в себе от двух и более температурных зон, это один из основных факторов, влияющих на цену винного шкафа и это вполне понятно, т.к. такой шкаф позволит вам расширить вашу коллекцию вина и пополнить ее разными сортами.
Конечно условия, при которых хранилось ваше вино - важны, но не менее важно и наслаждение, которое Вы получите от него. Доверьте вашу коллекцию хорошему винному шкафу!
